云南的紫
在果蔬中酝酿诗意
宣威的洋芋从皮到心
焖出高原的粉糯咸香
哈尼人的紫山药
在宴席上蒸腾出温润清甜
不借晚霞，不染画布
这片紫
是红土给的底气
是海拔给的身价
高原紫蔬，日照凝华
墨江紫宴
来源：墨江县融媒体中心
展开剩余91%墨江是北回归线穿过的地方
自然生态禀赋优越
孕育出富含花青素的紫色食材
走进普洱市墨江哈尼族自治县的田园里
紫色果蔬随处可见
紫萝卜、紫番茄、紫秋葵
紫花生、紫白菜、紫苤蓝
紫辣椒、紫玉米、紫苋菜、紫五加
……
当地人用这些新鲜时蔬做成一桌“紫宴”
展现出别样的丰收色彩
紫洋芋
来源：云南发布
紫洋芋外皮紫黑，内有紫色花纹
富含花青素，口感软糯
它不仅美味、易储存
还可烧、焖、煎、煮、炒，烹饪方式多样
在云南家常的味道
无需复杂加工
切片加入火腿和干辣椒
猛火现炒一份紫洋芋上桌
紫胡萝卜
来源：洱源发布
紫胡萝卜营养丰富
生吃如脆梨，熟食似香芋
口感甜脆，果肉饱满
不像白萝卜辣口
也不像胡萝卜柴口
每一口都是脆爽，脆甜
紫萝卜又有“紫色人参”之说
维生素含量超高
常吃还能增加肠胃蠕动，更好吸收
紫山药
来源：文山发布
普通的山药为菜山药
只适合做菜吃
但紫山药作为药山药
被称为“紫淮山”
浑圆肉厚的紫山药
肉质瓷实细腻，吃起来绵糯微甜
不仅营养价值高，口感上佳
而且蒸、炒、煲、做甜品样样行！
紫甘蓝
来源：普洱融媒
紫甘蓝喜温和的气候条件
既抗寒又耐高温
和云南恰巧完美契合
新鲜采摘的紫甘蓝
色泽饱满，爽脆利口，色香味美
既可生食，也可炒食
具有特殊的香气和风味
清炒、凉拌、沙拉都是不错的选择
紫玉米
来源：玉溪融媒
玉米界的颜值担当——紫玉米又称黑玉米
和蓝莓、黑枸杞等水果一样含有较高的花青素
口感不仅糯，还带着一点韧性
非常有质感
没有松散的渣感
也不是黏腻的糊嘴
而是绵密却又带着筋骨的弹糯
最妙的是咽下后
唇齿间还留着淡淡的回甘
枝头紫果，阳光真味
云南蓝莓
来源：怒江融媒
兰坪县的蓝莓基地分布在青山绿水间
阳光透过蓝莓树叶洒下来
顺手摘一颗饱满的蓝莓
轻轻一咬，汁水在嘴里炸开
甜丝带着点果酸
炎热瞬间被冲得一干二净
高海拔的昼夜温差让糖分悄悄攒满了果肉
充足的日照让果实透亮紫黑
山泉水灌溉让每颗果子都水灵灵的
吃起来清甜爽口
长条果桑
“长条果桑”可是桑葚界的顶流
喝着山泉水长大
30℃昼夜温差+600亩有机种植园
让每颗果实都长度惊人
像紫水晶挂在枝头
薄皮爆汁无酸感
甜度直接爆表
牙齿陷入果肉时能听到“啵”的轻响
蜜汁瞬间在舌尖炸开
妮娜皇后鲜食葡萄
来源：云南发布
素有“葡萄界爱马仕”之称的
妮娜皇后鲜食葡萄
已步入转色成熟期
颗颗果实如红宝石般缀满藤蔓
令人垂涎欲滴
一口爆汁
甜中带着淡淡果酸
冰镇后吃
简直是夏日解暑神器
根本停不下来！
云南杨梅
“ 红实缀青枝，烂漫照前坞。”
一颗杨梅放在嘴里
果肉细腻如绒
紫红的汁液在口腔游动
浓郁的果香在唇齿间化开
先酸后甜的层次感在舌尖久久萦绕
口感清爽，沁人心脾
忍不住还想吃第二颗、第三颗.....
云南黑布林李子
来源：云南日报
见过比鸡蛋还大的李子吗？
云南的黑布林李子
堪称李子界“巨无霸”
六月的“黑布林”缀满枝头
圆滚滚、紫莹莹
随手摘一颗比鸡蛋还大的果实
清新果香便悄然萦绕指尖
凭借馥郁芬芳的气息、松脆爽口的果肉
无涩清甜的滋味
让人回味无穷
当一粒蓝莓在齿间爆汁
指尖还沾着桑葚的深紫印记
山坳里的紫洋芋
梯田边的紫玉米
哈尼火塘煨香的紫薯
在味蕾上连缀成这片高原的脉络
快来云南
咬一口阳光淬炼的云南紫
体验“有一种叫云南的生活”
在每一口山野真味里
读懂高原的浪漫~
来源：云南日报-云新闻
编辑：汤维
审核：钟玲
终审：付晓海
发布于：云南省